安いネタ!旨いネタ!隠れ家ブログ「立呑み ま」

関西文化の「立呑み」を愛し、 将来は立呑みの女将を目指し修行中。 お酒好き・グルメ好き・立呑み好き・面白い事好き・・・ そんな毎日の日記です。

徒然日記

酒蔵見学 2018 御影郷「泉酒造」

神戸は東灘にある、日本酒「仙介」の酒蔵 泉酒造さんへ
東灘 泉酒造

入って直ぐなのですが、早速気になる物を発見してしまう。






(`・ω・´)ナニアレ?






東灘 灘五郷 仙介 泉酒造

見たこと無い「ゆるキャラ」がいらっしゃいませと・・・
初めて見ました。
これは絶対聞いて帰らないと、気になってしょうがない

蔵見学の前に会社のお話を聞きました。
阪神淡路大震災の際、醸造蔵が焼失してしまった話、そこから再開に至った話、現在の杜氏が泉酒造に来られた話・・・
詳しくはこちら(日経ビジネスon Line記事)

話を聞いてから蔵へ見学に行きました。
和気杜氏が案内して下さいました。
精米所では1回に精米出来るのは10kgらしく、10kg毎に袋分けされていました。
東灘 泉酒造 洗米

この時、掛米に飯米を使われているらしく、それも見せて頂きました。
(飯米の種類は・・・秘密です)
東灘 泉酒造 酒米

洗米や蔵の中の機材の説明もあったのですが・・・
東灘 泉酒造 蔵見学



「蒸した米を運ぶ機械より、放冷機の方が数倍も高い(高価)!」



(`・ω・´)ホ、ホホウ



蔵見学に行って機械の値段の話を聞いたのは初めてかも知れません。
この杜氏・・・面白いな

次に麹室へ・・・
麹菌を入れてる容器っ
東灘 泉酒造 ひかみモヤシ 麹菌

「ひかみモヤシ」に一人釘付けになる
モヤシがこんな所で大活躍しているのが、ツボにハマるのでした
今までワンカップで麹菌を付けるのは見たことがあったのですが、こんな大きな容器は初めて見ました。

次に、醸造用タンクも見せてもらいました。
醸造用タンクの中は無酸素状態なので、落ちたら死にます
窒息死です
しかし、落ちないようにストッパーが全タンクに付けられてました。
東灘 泉酒造 蔵見学 

いい香りです
灘の日本酒は「男酒」と呼ばれる理由は、やっぱり仕込み水の成分だと。
そんな話しも分かりやすく説明いただき、最後は搾りの部屋へ・・・





サムっ(o+д+o)っっ





東灘 泉酒造 搾り

ヤブタ式の自動圧搾濾過機がある部屋は・・・
冷蔵庫の中でした
雑菌が増えないようにだと思います。
さっと渇かすと言われてました。

以上で見学が終了です。
まぁころ的にはこれが気になったのですが・・・
東灘 泉酒造 酒袋専用 洗濯機

酒袋専用 洗濯機です。
そう書いてないと、誰か間違って洗濯してしまうのかな
これは聞けなかったです・・・
これは聞けなかったのですが、こっちは聞きました。
酒粕の袋

要所要所「酒粕の袋」が活用されているのは、何か意味があるのか?
聞くと、意味は無く、丈夫だから使われているようです。
なるほど。
蔵の中の管理一つ一つがキッチリしてありました。
思わず・・・


「A型ですか?」


どうでもいい質問もしましたが、A型では無かったです

蔵から出て、井戸水を見せて頂きました。
とても綺麗な井戸水でした。
東灘 泉酒造 井戸水

思わず・・・




「これは落ちたら死ぬヤツですか?」




そう聞くと、死なないそうです。
この後、貯蔵庫を見学して部屋に戻りました。
東灘 泉酒造 試飲

熱燗用
・仙介 特別本醸造
・仙介 特別純米

日本酒 仙介 熱燗

冷や用(全て無濾過生原酒です)
・琥泉 純米無(季節限定)
・琥泉 純米吟醸(季節限定)
・仙介 特別純米おりがらみ
(季節限定)
・仙介 純米大吟醸
(季節限定)
日本酒 仙介 虎泉

琥泉にハマってしまいました
姫路では飾磨の尾西酒店さんしか買えないようです
蔵に行けば買えますが、卸配送をしているのは東京だけのようです。
そういう面も踏まえて、まだまだ自分の蔵は伸びると自信を持ってお話してくださった、和気杜氏にはこれからも美味しい日本酒を造って欲しいと感じました。

最後に・・・
室内に歴代の看板かな、震災で焼けなかった看板だと思います。
飾ってありました。
東灘 泉酒造 泉正宗

見学後、ちゃっかり琥泉を1本購入して帰りました。
帰る際・・・
これ、これっ
灘五郷 イメージキャラ

これについて聞くと、御影郷の「ゆるキャラ」のようです。
その名も「日本酒王子 なだのん
日本酒王子 なだのん
(この写真はネットより拝借)
なだのんFacebookページ

ちょっと・・・
これは非売品で良かったです
日本酒だけ買って帰りました

他の買い物は、5分ほど先にある「酒心館」さんで買いました。
酒心館 福寿

買ったと言っても「名宝ハム」「鯨のコロ煮」「豚バラ軟骨」全部酒の肴です
日本酒はどうしても荷物になるので、買っても1本が限界ですかね。

中にBarがありましたが、立ち寄らずっ
酒心館 福寿 日本酒Bar

久々に来た「酒心館」さんは・・・
外国人の観光が多いみたいですね~
酒心館 福寿 

蔵の見学も、買い物も終え、
電車に揺られて姫路へ帰るのでした


泉酒造HP
泉酒造Facebookページ

酒蔵見学 2018 西宮郷 「白鹿(辰馬本家酒造)」 @白鹿クラシックス

辰馬本家酒造を見学し「白鹿クラシックス」さんで昼食を取りました。
西宮 白鹿 白鹿クラシックス

事前に予約しておいて正解でした。
待っている人も多かったです。
待っている間は併設してあるお土産処でお買い物をしました。
西宮 白鹿 白鹿クラシックス お土産

メニューです
(クリックすると拡大します)
西宮 白鹿 白鹿クラシックス 御膳メニュー

海老と冬野菜の天婦羅盛り合わせ 1,880円
白鹿クラシックス 海老と冬野菜の天麩羅盛合せ 前菜
<前菜>
・吟醸粕入り自家製豆腐 ・蟹味噌豆腐
・山くらげ梅和え ・出し巻き玉子
・胡麻麩田楽 ・寒鰤松風
・牛蒡西京漬 ・クリームチーズ粕漬け
<お造り>
・鯛のお造り
白鹿クラシックス 海老と冬野菜の天麩羅盛合せ

どれから食べようか悩みます・・・
日本酒
白鹿 おづ 吟醸生貯蔵酒
黒松白鹿 特別本醸造 あまやぎ

白鹿クラシックス 日本酒

「おづ」の方が好きかな・・・
「あまやぎ」は甘く華やかな感じ、女性に好まれるんじゃないかな。
白鹿クラシックス 日本酒 

海老と冬野菜の天婦羅
白鹿クラシックス 海老と冬野菜の天麩羅

ご飯赤だし
白鹿クラシックス 海老と冬野菜の天麩羅盛合せ ご飯

デザート(栗羊羹)
白鹿クラシックス 海老と冬野菜の天麩羅御膳 デザート

久々羊羹を食べました。
甘すぎず、やっぱり「小豆」は日本酒の肴になりますね
美味しかったです。

終始店内は満席でした。
テーブル、カウンターはひっきりなしに回転していました。
多分、蔵見学という観光に来られている人だと思います。
その人数の多さに少し驚きました。
この建物の横が「酒ミュージアム」です。
西宮 酒ミュージアム

ちょうど蔵開きのイベントが始まった事も影響していたのかも知れません。
西宮 酒蔵マップ 2018

ここらでお食事が出来る蔵は「白鹿クラシックス」さんの他に「白鷹禄水苑」さんもありました。
白鹿 禄水苑

こちらには入っていませんが、好奇心もあり、ちらっとメニューを見るのでした。
白鹿 禄水苑 蔵Bar

ここら一帯は見渡す限り酒蔵だったようですが、今ではマンションが建設されたり、お菓子の工場が建ってました。焼き菓子の香りがしました
西宮 アンリシャルパンティエ 工場

そうそう、お菓子で思い出しましたが、蔵見学の際「酒粕」がお菓子に使われていると聞きました。
そのお菓子とは「プリッツ」と言われていましたが、正確には「プリッツ サラダ味」に使用されているようです。
グリコ プレッツェル

プリッツの他の味には「酒粕」の記載は有りませんでした。
年中凄くたくさんの酒粕が出るのでしょう。
カントリーマアムに餡子が入っているのと同じくらい豆知識を得るのでした


白鹿クラシックス HP
辰馬本家 白鹿 HP

酒蔵見学 2018 西宮郷 「白鹿(辰馬本家酒造)」 @蔵見学編

毎年2~3月は酒蔵見学のシーズンですね。
西宮の蔵開きが始まっています。
西宮蔵開き 2018

西宮に着くと・・・
蔵開きに伴い酒蔵アンテナショップが設営されていました。
西宮 蔵開き

ちなみに、この女の子は「宮子(みやこ)」
西宮市の観光協会が7~8年くらい前に作ったキャラクターじゃないかな
この他に「みやたん」という公式観光キャラクターもいます。
宮子と一緒に写真を撮り、目的地へ向かいます

途中、福男で有名な西宮神社は横目でチラっと。
通りにある居酒屋「やまおか」さんは・・・
西宮 居酒屋 やまおか




ジィーー(・-・)ーー



ガン見する
ここ、良い感じ(なお店)の予感がする・・・
西宮 居酒屋 グルメ やまおか

10名ちょっとの集団行動の中、一人チョロチョロ遅れをとっては追いつき、キョロキョロ、ソワソワ・・・
落ち着きがない・・・

目的地付近に付きました。
最初の目的地はこれです。
西宮 宮水

「宮水」とは灘五郷の酒造に欠かせない名水と言われ、ごく限られた場所にしか湧出しないそうです。
なので、阪神高速の支柱も宮水に配慮されて立っているそうです。
あ、ちなみに「宮水」は「西宮の名水」の略らしい。
阪神高速道路

「宮水」は幾度もの地下水汚染の危機があったようです。
そこで共同で地域の土地を持ち合うなどの策を講じて今に至るようです。
話を聞いているだけでは「頭がハテナ?」だったのですが、実際目にして納得しました。

「宮水」が湧出する

そう聞くと、井戸水が湧いてるイメージだったのですが、ここら一体から「宮水」が湧出するらしく・・・

菊正宗 宮水井戸
菊正宗 宮水井戸

日本盛 宮水井戸
日本盛 宮水井戸
日本盛 宮水井戸 

白鹿 宮水井戸
白鹿 宮水井戸

宮水井戸のMAP
「宮水」(仕込み水)は蔵(工場)から離れており、ここまで汲みに来ているのです。
一部近隣の蔵は直接ホース等で引いているようです。
また「宮水」は鉄分が極めて少なく、カルシウム・カリウム・リンの含有率が多い事から「切れの良い辛口の灘の男酒」が造られるそうです。



(`・ω・´)オォっ



汲みに来てるのかな?
剣菱さんのトラックじゃないかな?
宮水井戸 汲み上げ 剣菱

汲みに来る事が出来るのは周辺の蔵と東灘の酒蔵、そして驚いたのは・・・
神戸の「にしむら珈琲」さん
それはそれは昔から「宮水」を使っていたらしく、誰も反対は無かったそうです。

そんな話を聞いた後に・・・
宮水井戸に隣接して建っている・・・
西宮 星乃珈琲
「星乃珈琲」さん
宮水に一番近くに有るのに、上水なんだね・・・

この先に・・・
宮水発祥の地の碑
宮水発祥の地

中には入れませんが、この右側に「梅の木井戸」がありました。





|ョ・ω・`)チロッ・・・




宮水の凄さを学んでいるのですが、気になってしょうがない。
車のディーラーが近くにあるのか?
西宮 BMW

全部BMW 
屋根のついてある方は・・・
西宮 レクサス

レクサスだったかな?!
強い雨には濡れるね・・・
酒造会館にもBMWが停車してました
西宮 酒造会館

これは謎のまま・・・
次の目的地へ・・・
こっちじゃないよ・・・
西宮 白鷹

こっち、こっち・・・
辰馬本家酒造 白鹿さん
西宮 白鹿 辰馬本家酒造
西宮 白鹿

敷地の中へ入れていただきました。
西宮 白鹿 蔵 工場

敷地内の庭園には「白鹿」さんだけに「鹿」が居ました。
悪さしない、動かない鹿でした。
若しかすると、悪さをして石にされた鹿かも知れません
でも、それは・・・
聞けなかったです・・・
西宮 白鹿 工場内庭園

この先に講堂みたいな館があって・・・
写真はここまでです
西宮 白鹿 蔵 

蔵内は撮影禁止でした
カメラが禁止となると、集団行動を乱す事無く見学出来ました
蔵と言うより工場と言うイメージが強いのですが、杜氏さんはじめ色々お話が聞けました。
中に10万Lのタンクが何本も有り、10万Lって何年で消費出来るか計算してみたり・・・

大きな蔵(工場)の造りを見せていただきました。
「大手メーカーの日本酒は面白くない」「低品質」なんて言う人がたまに居ます。
大手は「安定した醸造」や「味の均一化」が徹底されているのを教えていただきました。
なるほどなぁ。来て良かったです

続く・・・



白鹿特別酒蔵見学
 日時:平成30年3月11日 10時00分~13時00分
(締切:2月19日 30名限定)
 参加費:3,500円

辰馬本家酒造 白鹿HP

忘年会 備忘録・・・(加筆有り)

今日は七草粥を食べる日ですね。
(写真はネットより拝借)
10157000705

姫路の総社では毎月1日と15日に「神恩粥」が振舞われます。
お供えしているお米で作るお粥だそうです。
一度は縁起物なので食べてみたいと思うのですが・・・
今年は実現しようっ

七草粥はお正月で贅沢した胃腸に効能があるそうですが、まぁころの場合は12月まるまる贅沢した気分で、総社にお粥を食べて身を清めようと浅はかな考えを抱く

最近は忘年会か新年会どちらか一つというケースが多いですね。
忘年会の方が多いように感じるのですが・・・

忘年会で一番人に聞かれた事。





「ブログってどのくらい儲かるのですか?」






( ̄▽ ̄;)!!エっ







仕事にしている人も居るのかも知れません。
でも、98%の人は趣味だと思います。
広告が勝手に貼り付けられてるようで、広告掲載料とかフワフワしてるのが見える方も居るようですが、それがチャリンチャリンと入ってくる事は無い

むしろ飲食してお金をお支払いしているので、いち消費者なのです。
だから高くて美味しいは当たり前。
毎日行ける安心したお店しか書かないのです
・・・たまに冒険もするけど

今年は総社のお粥で身を清めよう・・・
12月遊びすぎた事を反省しながら・・・
日々精進・・・
今年も前向きに歩いていこう・・・

<加筆>
早々に総社の七草粥の写真が届く。
姫路 総社 七草粥







(`・ω・´)オォっ













今年は有言実行
播磨の国 総社

参拝して、あたりを見渡すが・・・
もう誰も居ない。
朝9時過ぎには、もう振る舞いの七草粥は終わってました

年始早々喰い意地張った奴現れるという結果に。
いい運動をして帰るのでした

2018 お年賀

毎年年末に「お年賀のお菓子」を買いに行きます。
播磨銘菓 伊勢屋本店 玉椿

昔は山陽百貨店地下にある坂角総本舗さんの「ゆかり」でした。
理由は自分が食べて美味しいと思うから。
ただ、それだけでした。
何時しか仕事が姫路になり、その年一番ゆかりのある地元のお菓子屋さんで買うようにしています。

一年を「お菓子」というテーマに振り返ると、昨年は・・・
地元では無いのですが、尼崎の「Amaria」さんがイベントで一週間山陽百貨店に出店されていました。
尼崎 チーズケーキ Amaria 




|・`ω・)ウマイノカ・・・




初日チーズケーキの試食を貰いました。
美味しかったのですが、長さ18cm、1本で3~4人前と聞いて買わずに帰る。
でも美味しかったので翌日・・・





|ョ・ω・`)チロッ・・・





別件で用事があって買い物に行った帰りにチラ見する。
その日も買わず。
そして最終日、やっぱり気になって・・・
「(最終日に)有ったら買おうっ」そう心に決めて向かったのですが・・・




|”-;)




チーズケーキが完売してました
変わりに神戸キッチンプリンを2個買いました。
尼崎 チーズケーキ Amaria

購入時に、



「チーズケーキはやっぱり完売しちゃったんですね」




そう言うと・・・




「何度も前を通られてましたよね、
 良かったらコレ最後の一本なんです。」







(  ゚  ω  ゚  ) ! !





そうです。
チーズケーキを一本丸々貰ってしまったのです
このご恩はいつか何らかのカタチでお返ししたい気分でいっぱいです。
しかし、地元のお菓子屋さんじゃ無いのとお取り寄せになるので選択肢から外す。

他に・・・
直近のクリスマス・・・
お菓子屋サンタから事前にケーキの売り込みが来ました。
まぁころとクリスマス
まぁころ クリスマスケーキ
まぁころとクリスマスケーキ

最後の22日のラインが既読になってない・・・
勿論当日ケーキは届かず
翌日お詫びの電話がサンタからかかってきたのですが、ラインにログイン出来なくなったようで、今でも既読になっていません

悪気は無い人なので、まぁ良しとしよう
後は仕事で大陸さんにお世話になったと思い商店街にあるショップへ向かう・・・
姫路 大陸 アマンドクイーン

アマンドクイーンがベストかと思ったのですが、日持ちが5日間。
お年賀には向かない。
ちょっと日持ちも考える・・・
姫路 大陸 焼き菓子

出直す事に・・・
商店街に食パン専門店が出来たので、それも新しいと思ったが、日持ちしない。
姫路 食パン 本多

結局今年は・・・
白鷺陣屋さんの「はりま」「五拾萬石」の詰合せに決めました。
無難でしょ。
播磨銘菓 白鷺陣屋 はりま

決めた理由は・・・
姫路菓子組合の理事長なので。
無難でしょ。

後は軽いし、貰った方も気を遣わなくて良いいっぷく半月庵を買いました。
播磨銘菓 アリモト いっぷく半月庵

こちらでお買い物をすると、お煎餅が貰えます。
買い物のお駄賃を貰う子供の気分になって喜んで食べます
播磨銘菓 アリモト いっぷく半月庵 

今年の年末もまた振り返るのでしょう。
来年はどんなお年賀にしようかなぁ~
今年一年が楽しみです

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