安いネタ！旨いネタ！隠れ家ブログ「立呑み　ま」 : 日本酒・おつまみ

日本酒・おつまみ

2017年05月19日07:00

カテゴリ: 日本酒・おつまみ; 徒然日記

全国新酒鑑評会　2017

世間のGW中は仕事だったので後日4日間の連休がありました。
久々の連休だと何をする事も無く・・・
明石に2日行ったのですが、それ以外は、やはり自宅から一歩も出ない・・・

呑べえの山ちゃんに呑み過ぎたら駄目だと忠告を受ける意味がわかる気がする

チューハイにTVがお友達・・・

チューハイは自分の中で＝フルーツになっている

しかし、夕方から予定が入っていたりして、動き出す・・・

18日に全国新酒鑑評会の発表がありました。
その前夜にそんな事も知らず、出品酒をいろいろ呑んでました。

非売品の日本酒は・・・
水みたいでした・・・

相反する「夏生にごり酒」は灘菊酒造に行かないと買えない今だけの旬なお酒。
それを燗にしようと・・・
にごり酒の燗なので略して「にご燗」

乳酸飲料みたいでした

大分盛り上がった翌日、新酒鑑評会の発表だったようで・・・

凄いタイミングで出品酒を呑めて良かったと思うのでした。
入賞酒、金賞受賞酒いろいろ出ましたが、日本酒は自分が美味しいと感じたお酒をどれだけ出会えるか。
辛いと感じたり甘いと感じたり・・・
奥が深いと思います。
最近は・・・
「こんな感じが好き」とか「これは苦手なタイプ」という表現しかしませんが・・・

燗にしたり、常温、冷やしたり・・・
それだけで飲みやすさが変わる。
ワインではなかなか無い・・・

改めて面白いと感じて日本酒を楽しみました

mixiチェック Tweet

2017年04月17日07:00

カテゴリ: イベント; 日本酒・おつまみ

播磨日本酒プロジェクト2017　後編

こちらのイベントに参加してきました。
播磨日本酒プロジェクト2017

前半(前編)は瓶詰めとラベルを作成する行程でした。
後半のお楽しみは「お披露目会」つまり新酒を味わう事と、地元食材の料理を味わう事です。

この企画は酒造り担当、壺坂酒造さん。
食の担当、農家HANDSのメンバー。
共に生産者です。生産者の地のモノが楽しめる趣向になっています。

昼食プレート
(後にプレートで良かったと安堵するのですが・・・)

お品書き

上がメニューで、下が生産者という表記になっています。
この日は農家HANDSメンバー総出で朝から昼食の盛付け作業をされていました。

農家HANDSとは「農家グループ」です。
各自が独立されているのですがグループになる事で、より魅力を見出せる・・・から結成したのか・・・それは知らない
分かりやすく言えば「農家SMAP」かな。

お米・・・リーダー
キャベツ、とうもろこし・・・香取君
彩り野菜全般・・・吾郎ちゃん
みたいな。。。個々に作っているモノが異なるのです。
（SMAP以上にメンバーは居ます。果物まで。これが正しい表現では有りませんが、分かりやすく言うとそんな感じです）
個性も異なると思いますが・・・
魅力ある地元の野菜ランチプレートでした。

ちなみに、このプロジェクトは田植え、稲刈りに全て食事が付いていて、生産者の獲れたて地元野菜が食べれる魅力のある企画なのです

あ、、、、お酒も付いてた気がする

旬の野菜が盛り込まれたプレート

竹の子は今が旬の太市の竹の子でした。
手前のキャベツはロールキャベツだと思ったのですが・・・

(☆ﾟ∀ﾟ)ｩﾏっ

キャベツのぬか漬けでした。
勿論「糠」はお米農家のリーダーの糠です。

旬の野菜に添えられた花も全て農家HANDS作です。
それだけでテンションが上がりますっ

そして、最高に日本酒に合うっ

野菜プレートと言っても魚も肉もあります。
地元のお魚（お造り）

そして、プレート内に姫路の豚肉「桃色吐息」と言う地産豚の焼き豚。
また、地元で獲れた猪の焼肉

添えられたお塩が、焙煎玄米塩でジビエ系に合いそうな塩でした。

塩で日本酒が呑めます

深い味わいの塩でした。
さらにテンションがあがりますっ

♪(*´∇｀*)♪♪

そして、この日「ぬかくど」で米糠でお米を炊きました。
そう。酒米「愛山」を食べました

「酒米」は美味しくないと聞きますが、全然そんな事無いと、最初のこの瞬間は思いました。
後にヒノヒカリと食べ比べると・・・

比べ物にならない程「甘み」に差がありました。
お米として美味しいと最初口にしたものの「甘み」により「旨み」が上回るのは・・・
日本酒もお米も一緒なのかな

お米としては「ヒノヒカリ」が勝ってしまったのですが、そもそも「愛山」という酒米が手に入りにくいと聞いています。
価値にすると「愛山」を食べるということの方が希少価値が高いのでしょう

お味噌汁の味噌もHANDSメンバーの味噌を使用した味噌汁でした。
最後は米 to 味噌 to 塩 to 日本酒を・・・

日本酒も「播磨古今」「愛山1801」だけの予定が・・・
種類が増えて・・・

遠慮を知らないので、ここからの・・・
柚丸でエンジンをかけるっ

他にコーヒーリキュールの試飲もさせてもらったり・・・

酒粕つめ放題も参加する

壺坂酒造さんの酒粕は日本酒がたくさん含まれており、蔵まで行かないと買えない酒粕です

これは買っておかないと・・・

買物したり、また蔵の中へ戻り、バスの時間ギリギリまで呑んで過ごす

（プレートになっていて良かったです。呑んでばかりで・・・残りを持ち帰るのでした

）

最後はお土産をいただいて帰りました。
このポップコーンも農家HANDS作です。

ポップコーンになる前のコーンが甘くて美味しい

この「とうもろこし」に出会って3年、毎年食べています。
年に2度収穫シーズンがあり、神姫バス「バスの八百屋」さんの店頭に並びます。
スーパーでは手に入りません

そう。この日食べた食材はスーパーには並んでいない、そんな食材と日本酒を味わう事が出来る地元満喫プロジェクトでした

今年度も3年目の田植えの案内がありました。
年々参加者が増えていますが、たくさんの人に伝われば良いな。
応援したいと思います

播磨日本酒プロジェクト2017　田植えの記事

mixiチェック Tweet

2017年04月16日06:30

カテゴリ: イベント; 日本酒・おつまみ

播磨日本酒プロジェクト2017　前編

こちらのイベントに参加してきました。
播磨日本酒プロジェクト2017

春に酒米「愛山」の田植えをし、秋に稲を刈る。
その後、壺坂酒造さんで日本酒となり、最後に自分で瓶詰めをしてラベルを作成するという一年かけたプロジェクトです。
限定酒ではなく「播磨古今」「愛山1801」という名称で発売され、昨年は20日で完売してしまったそうです

壺坂酒造さんへ

1時間遅れて参加したので、着いた頃にはもう参加者は瓶詰めし、ラベルを作成終えてました。

ラベルを貼り、最後に白い袋で覆い完成させていました。

とりあえず、自分の分は自分で瓶詰めするところから始まります。
洗瓶された日本酒ボトルを1本選びます。
「播磨古今」は茶色の瓶、「愛山1801」は黒の瓶でした。

機械に入れると自動で日本酒が入り、一定量が入ると自動に止まります。

自動で止まるのですが、瓶を抜くとき、平行に抜かないと、日本酒がさらに流れ出すので、ちょっと失敗し「播磨古今」の方は770mlくらい入ってしまったと思います。（通常は720mlです）
そこからまた機械で瓶栓をしてもらい、準備万端です

参加者に追いつくために、ラベルの作成は持ち帰ろうと、裏のラベルだけ貼ることにする。

空気が入ってしまい・・・

上手に貼る人が隣に居たので教えてもらう。
瓶の底から指1本分空けて、ラベルは中央から外へ向かって貼ると良いらしい。
上の方で貼るとボトルが曲線を描いているので、貼りにくいそうです。

寝かせて作業すると、やりやすかったです

瓶詰めとラベルを作成し、昼食になります。
今年の「播磨古今」「愛山1801」を呑みながらのお食事になるのですが、日本酒女子が「マイグラス」持参で参加されていました。

錫のグラスでした。
こういう日本酒の会に参加する時は持参しているそうです。
この日、京都や東京からの参加者も居られ、30名の定員に対して39名の参加者が集まり、大変盛況でした

蔵では酒米「愛山」をぬかくどで炊いたり・・・
（「ぬかくど」とは米ぬかでお米を炊く機械です）

着々と昼食の準備が整うのでした。

今年の「播磨古今」「愛山1801」を試飲カップに注ぎ、いよいよ乾杯を待ちます

後編へ続く

mixiチェック Tweet

2017年02月18日06:00

カテゴリ: イベント; 日本酒・おつまみ

龍力　本田商店　蔵見学　2017

「リピーター率の高い」日本酒の蔵見学へ。
今月上旬に一度見学させて頂いた、
JR網干駅5分にある酒蔵
本田商店さん

先日は本田会長のお話を聞いてから蔵へ見学に。
この日はお孫さんの本田専務のお話でした。
会長とは全然違うお話で、やはりリピーター率が高い訳だ。

蔵へ見学に行った際、ずっと気になっていたこちらの絵。

2枚あるのです。
何のゆかりがあるのか、聞いてみた。

全くゆかりは無かったです

2003年姫路に「ひろめ市場」が出来ました。
集客が出来ず、そのまま閉店に至ったのですが、捨てるなら欲しいと貰ったそうです。
この2枚の絵と、椅子を貰ったそうです。

なるほど。
蔵の見学一つにしても、何か一つは得て帰っている気がします。
IHI（石川島播磨重工）オリジナル酒「罐粋」も初めて見ました。
偶然、製品作業されている部屋の前に置いてありました

呑んでませんよ。勿論

蔵の見学後・・・
利き酒をしました。

お弁当が届いていました
秘密のお弁当

一の段（ポテトサラダ・ピクルス）

二の段（唐揚げ・サラダ）

三の段（おにぎり）

運動会みたいでワクワクしますね。
他に・・・
お造り盛合せ

菜の花やいかなごのくぎ煮、イカの塩辛、数の子・・・
色々ありました。

大人の遠足が始まりました。
いただきますっ

この醤油刺しは便利です。
絶対100均では無いっ

鞄に収納しても漏れない醤油刺しです

本田専務は、旅行に行ったら「本醸造」を呑むよう勧められます。
本醸造はその土地を表すお酒が多いのです。
播州は難しいそうです。
味が濃ければ「これ、濃いな」と言われ、
味が薄ければ「これ、味薄いな」と言われ、
濃いも薄いも、甘いも辛いも持っておかないと通用しないのが「播州」らしい

この日の蔵見学は大吟醸「秋津」が呑めるコースだったようで、時間になると「秋津」が出てきました。
ちょっと残ったっぽく・・・
ちゃっかり2杯程いただいてしまう

この日呑んだ種類はこちら・・・

4合ちょっとは呑んだなぁ

2時間という時間に制限がありますので、
お土産に酒粕まで頂いて帰るのでした。

一緒に行くメンバーが異なれば、場の雰囲気も異なり、それもリピーター率が高い原因の一つだと思います。
本田専務は・・・
「ちょっと酒の話聞いたら、宴会が付いてくるからなぁ」
なんて言われてました

本田商店さんは創業100年（2021年かな・・・）には瓶詰め工場を増設されるようで、現在工事中です。
その頃には、蔵の見学ルートがひとつ増えるのかな

mixiチェック Tweet

2017年02月09日07:00

カテゴリ: イベント; 日本酒・おつまみ

龍力　本田商店　蔵見学　2017

新酒のシーズン
網干のとある会にお誘いをいただき、向かうはJR網干駅5分にある酒蔵
本田商店さん

毎年2月は蔵見学の予約でいっぱいになります。
蔵見学　500円（2時間制）
・15分～30分講義
・20分～30分蔵見学
・残りの時間　利き酒（食べ物持参）

毎年地元の人は何度も行きます。
蔵の人も「毎年リピーター率が高いので、日本一予約の取りにくい蔵見学」だと言われています。

講義としてお話いただく方も、一人ではありません。
いろんなお話が聞ける事もリピーター率が高い理由の一つです。

そんな中、今年も本田武義会長にお話いただく会に参加させてもらえました。
会長から一言。

「30分黙ってビデオを見てください」

この一言だけでした
そして、wowwow「銘酒誕生物語～究極の山田錦にせまる～」が始まりました。

日本酒　十四代の高木酒造さんが「山田錦」を語るならこの人だと言う番組内容でした。
一人は「龍力」本田商店の本田武義会長
もう一人は「松の司」松瀬酒造の・・・
（↑松瀬酒造のVTRは流れなかったので分かりません）

本田会長と山田錦の出会いから今日迄を上手に纏めた番組でした。
（そして「松の司」も呑んでみたくなったVTRでした）

本田会長の「生涯現役」まだまだ研究していく！という熱意が感じられるVTRでした。
さて、講義が終わり、蔵見学です。
この日は「まだ蔵見学された事が無い人、行きましょうか」とお声がけされていました。
それ位、リピーター率が高いという事なのでしょう

何度も行っているのですが、
ちょっと気になるお酒があったので、
蔵見学に参加させていただきました。

精米の工程から見学が始まります。
精米機が動いている時に見学するのは初めてかも知れません。